不銹鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的，其金屬性能良好，制成的器皿美觀耐用。然而，不銹鋼廚具如果使用不當，重金屬元素就會在人體中慢慢“累積”，危害健康。

因此消費者在使用不銹鋼廚具時應注意以下四點：

1、不可長時間用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等，也不宜盛放酸性果汁，因為這些食物中含有許多電解質，長時間接觸，不銹鋼會與這些電解質發生電化學反應，使其中元素過量溶解釋出。

2、不要長時間用不銹鋼廚具盛放強酸性食品，如大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

3、不銹鋼餐具忌煮煎中草藥。因為中草藥成分復雜，大都含有多種生物堿、有機酸。在加熱時,很易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質。

4、切勿用強堿性或強氧化性的化學劑洗滌不銹鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起“電一化學反應”，從而侵蝕不銹鋼餐具，產生對人體有害的物質。

5.不銹鋼餐具忌與鋁餐具搭配使用。一因兩者硬度不同，合用時后者更易受損;二因鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬，當它們以食物中某成分(如鹽、酸等)作為電解液時，鋁和鐵就能形成一個“化學電池”，使更多的鋁離子進入食物中?！颁X中毒”表現為智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆等。

5.不銹鋼餐具忌大火燒煮食物。因為不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，如火力過太，可使底部燒焦、結塊。

6.劣質的不銹鋼餐具不要購買。